Dane szczegółowe książki
Skarby lata na zimę / Katner, Taisa
Autorzy
Tytuł
Skarby lata na zimę
Wydawnictwo
Warszawa: "Ostoja", 1995
ISBN
8386257180
Hasła przedmiotowe
Spis treści
pokaż spis treści
SKARBY LATA NA ZIMĘ SPRZĘT DO PRZETWÓRSTWA DOMOWEGO 1 OPAKOWANIA SPOSOBY UTRWALANIA OWOCÓW 1 WARZYW W CZYM ROBIĆ PRZETWORY 1 JAK JE PRZECHOWYWAĆ? 3 4 5 5
PRZETWORY Z OWOCÓW 7
Z AGRESTU: 7
kompot z niedojrzałego agrestu, kompot z dojrzałego agrestu, dżem z zielonego agrestu, agrest w przecierze truskawkowym, powidła z agrestu.
Z TRUSKAWEK: 8
kompot z truskawek, truskawki w soku własnym, sok parowany z trus-m kawek, sok-syrop z truskawek, dżem z truskawek i zielonego agrestu, konfitura z truskawek.
Z PORZECZEK: 11
porzeczki w soku własnym, najprostszy sok z porzeczek, marmolada z czarnych porzeczek, galaretka gotowana z przeczek, dżem z czarnych porzeczek.
Z MALIN: 13
maliny lub jeżyny w soku własnym, kompot z malin, sok z malin lub jeżyn, przecier z owoców jagodowych dla dzieci, dżem z malin.
Z CZARNYCH JAGÓD: 14
sok parowany z czarnych jagód, czarne jagody na pierogi, sok z czarnych jagód.
Z CZEREŚNI JASNYCH 1 CIEMNYCH: 15
kompot z czereśni.
Z MORELI: 16
konfitura z moreli, dżem z moreli, kompot z moreli.
Z BRZOSKWIŃ: 17
kompot z brzoskwiń.
Z WIŚNI: 17
dżem z wiśni, wiśnie w soku własnym, sok i niby-konfitura z wiśni.
Z GRUSZEK: 18
kompot z gruszek, gruszki marynowane, dżem z gruszek, jabłek i owoców róży.
46
ZE ŚLIWEK:
20
kompot z renklod zielonych, powidła z węgierek, pasteryzowane połówki węgierek, dżem z węgierek, dżem ze śliwek i jabłek, śliwki z jabłkami na ostro, słodka marynata z węgierek, dżem z mirabelek, kompot z mirabelek.
Z JABŁEK: , 22
jabłka marynowane, dżem z jabłek i owoców róży, dżem z jabłek, gruszek i śliwek, mus z jabłek, domowy sok pitny z jabłek, jabłka na szarlotkę.
Z BORÓWEK CZERWONYCH: 25
dżem z borówek czerwonych, dżem z borówek czerwonych z jabłkami i gruszkami, dżem z borówek czerwonych z dynią, dynia w przecierze żurawinowym.
Z JABŁUSZEK RAJSKICH: 26
słodka marynata.
CIEKAWOSTKI: 26
konfitura z płatków róż, konfitura z arcydzięgla — anżelika.
WYBRANE PRZETWORY Z WARZYW 28
WARZYWA UTRWALANE PRZEZ PASTERYZACJĘ: 29
młode buraki pasteryzowane z liśćmi, boćwina, czyli buraki liściowe, szczaw pasteryzowany, kalafior lub cukinia w zalewie pomidorowej, groszek zielony lub fasola szparagowa w zalewie pomidorowej, włoszczyzna duszona na zupę, przecier pomidorowy, pomidory pasteryzowane w przecierze, przecier z dyni z jabłkami.
ŁAGODNE MARYNATY: 32
cebula marynowana, fasola „Mamut" marynowana, pomidory gronowe, sałatka z papryki typu lecso, buraczki czerwone marynowane, sałatka z ogórków, słodka marynata z dyni, sałatka z zielonych pomidorów, pikle z ogórków, sałatka z pomidorów, papryki i cukinii, papryka marynowana, sałatka wielowarzywna z papryką.
KWASZONKI: 36
kwaszone ogórki, kapusta kwaszona z gąskami zielonymi, kwaszona cukinia, fasola szparagowa kwaszona, jabłka kwaszone, pomidory kwaszone, ogórki kwaszone krajane, ogórki na szybkie zużycie.
SUSZE Z WARZYW: 40
zieleniny suszone, suszona mieszanka wielowarzywna, selery suszone, pietruszka korzeń — suszona, czosnek suszony.
UTRWALANIE GRZYBÓW: 41
grzyby marynowane, suszenie grzybów, mączka z grzybów suszonych, grzyby pasteryzowane, grzyby kwaszone, kapelusze grzybów pasteryzowane w całości, boczniak marynowany, grzyby pasteryzowane duszone w maśle, pieczarki marynowane.
SPIS TREŚCI
str.
SKARBY LATA NA ZIMĘ 3
SPRZĘT DO PRZETWÓRSTWA DOMOWEGO
I OPAKOWANIA 4
SPOSOBY UTRWALANIA OWOCÓW I WARZYW 5
W CZYM ROBlC PRZETWORY I JAK JE
PRZECHOWYWAĆ? 5
PRZETWORY Z OWOCÓW 7
Z AGRESTU: 7
kompot z niedojrzałego agrestu, kompot z dojrzałego agrestu, dżem z zielonego agrestu, agrest w przecierze truskawkowym, powidła z agrestu.
Z TRUSKAWEK: 8
kompot z truskawek, truskawki w soku własnym, sok parowany z truskawek, sok-syrop z truskawek, dżem z truskawek i zielonego agrestu, konfitura z truskawek.
Z PORZECZEK: 11
porzeczki w soku własnym, najprostszy sok z porzeczek, marmolada z czarnych porzeczek, galaretka gotowana z przeczek, dżem z czarnych porzeczek.
Z MALIN: 13
maliny lub jeżyny w soku własnym, kompot z malin, sok z malin lub jeżyn, przecier z owoców jagodowych dla dzieci, dżem z malin.
Z CZARNYCH JAGÓD: 14
sok parowany z czarnych jagód, czarne jagody na pierogi, sok z czarnych jagód.
Z CZEREŚNI JASNYCH I CIEMNYCH: 15
kompot z czereśni.
Z MORELI: 16
konfitura z moreli, dżem z moreli, kompot z moreli.
Z BRZOSKWIŃ: 17
kompot z brzoskwiń.
Z WIŚNI: 17
dżem z wiśni, wiśnie w soku własnym, sok i niby-konfitura z wiśni.
Z GRUSZEK: 18
kompot z gruszek, gruszki marynowane, dżem z gruszek, jabłek i owoców róży.
46
ZE ŚLIWEK:
20
kompot z renklod zielonych, powidła z węgierek, pasteryzowane połówki węgierek, dżem z węgierek, dżem ze śliwek i jabłek, śliwki z jabłkami na ostro, słodka marynata z węgierek, dżem z mirabelek, kompot z mirabelek.
Z JABŁEK: , 22
jabłka marynowane, dżem z jabłek i owoców róży, dżem z jabłek, gruszek i śliwek, mus z jabłek, domowy sok pitny z jabłek, jabłka na szarlotkę.
Z BORÓWEK CZERWONYCH: 25
dżem z borówek czerwonych, dżem z borówek czerwonych z jabłkami i gruszkami, dżem z borówek czerwonych z dynią, dynia w przecierze żurawinowym.
Z JABŁUSZEK RAJSKICH: 26
słodka marynata.
CIEKAWOSTKI: 26
konfitura z płatków róż, konfitura z arcydzięgla — anżelika.
WYBRANE PRZETWORY Z WARZYW 28
WARZYWA UTRWALANE PRZEZ PASTERYZACJĘ: 29
młode buraki pasteryzowane z liśćmi, boćwina, czyli buraki liściowe, szczaw pasteryzowany, kalafior lub cukinia w zalewie pomidorowej, groszek zielony lub fasola szparagowa w zalewie pomidorowej, włoszczyzna duszona na zupę, przecier pomidorowy, pomidory pasteryzowane w przecierze, przecier z dyni z jabłkami.
ŁAGODNE MARYNATY: 32
cebula marynowana, fasola „Mamut" marynowana, pomidory gronowe, sałatka z papryki typu lecso, buraczki czerwone marynowane, sałatka z ogórków, słodka marynata z dyni, sałatka z zielonych pomidorów, pikle z ogórków, sałatka z pomidorów, papryki i cukinii, papryka marynowana, sałatka wielowarzywna z papryką.
KWASZONKI: 36
kwaszone ogórki, kapusta kwaszona z gąskami zielonymi, kwaszona cukinia, fasola szparagowa kwaszona, jabłka kwaszone, pomidory kwaszone, ogórki kwaszone krajane, ogórki na szybkie zużycie.
SUSZE Z WARZYW: 40
zieleniny suszone, suszona mieszanka wielowarzywna, selery suszone, pietruszka korzeń — suszona, czosnek suszony.
UTRWALANIE GRZYBÓW: 41
grzyby marynowane, suszenie grzybów, mączka z grzybów suszonych, grzyby pasteryzowane, grzyby kwaszone, kapelusze grzybów pasteryzowane w całości, boczniak marynowany, grzyby pasteryzowane duszone w maśle, pieczarki marynowane.
PRZETWORY Z OWOCÓW 7
Z AGRESTU: 7
kompot z niedojrzałego agrestu, kompot z dojrzałego agrestu, dżem z zielonego agrestu, agrest w przecierze truskawkowym, powidła z agrestu.
Z TRUSKAWEK: 8
kompot z truskawek, truskawki w soku własnym, sok parowany z trus-m kawek, sok-syrop z truskawek, dżem z truskawek i zielonego agrestu, konfitura z truskawek.
Z PORZECZEK: 11
porzeczki w soku własnym, najprostszy sok z porzeczek, marmolada z czarnych porzeczek, galaretka gotowana z przeczek, dżem z czarnych porzeczek.
Z MALIN: 13
maliny lub jeżyny w soku własnym, kompot z malin, sok z malin lub jeżyn, przecier z owoców jagodowych dla dzieci, dżem z malin.
Z CZARNYCH JAGÓD: 14
sok parowany z czarnych jagód, czarne jagody na pierogi, sok z czarnych jagód.
Z CZEREŚNI JASNYCH 1 CIEMNYCH: 15
kompot z czereśni.
Z MORELI: 16
konfitura z moreli, dżem z moreli, kompot z moreli.
Z BRZOSKWIŃ: 17
kompot z brzoskwiń.
Z WIŚNI: 17
dżem z wiśni, wiśnie w soku własnym, sok i niby-konfitura z wiśni.
Z GRUSZEK: 18
kompot z gruszek, gruszki marynowane, dżem z gruszek, jabłek i owoców róży.
46
ZE ŚLIWEK:
20
kompot z renklod zielonych, powidła z węgierek, pasteryzowane połówki węgierek, dżem z węgierek, dżem ze śliwek i jabłek, śliwki z jabłkami na ostro, słodka marynata z węgierek, dżem z mirabelek, kompot z mirabelek.
Z JABŁEK: , 22
jabłka marynowane, dżem z jabłek i owoców róży, dżem z jabłek, gruszek i śliwek, mus z jabłek, domowy sok pitny z jabłek, jabłka na szarlotkę.
Z BORÓWEK CZERWONYCH: 25
dżem z borówek czerwonych, dżem z borówek czerwonych z jabłkami i gruszkami, dżem z borówek czerwonych z dynią, dynia w przecierze żurawinowym.
Z JABŁUSZEK RAJSKICH: 26
słodka marynata.
CIEKAWOSTKI: 26
konfitura z płatków róż, konfitura z arcydzięgla — anżelika.
WYBRANE PRZETWORY Z WARZYW 28
WARZYWA UTRWALANE PRZEZ PASTERYZACJĘ: 29
młode buraki pasteryzowane z liśćmi, boćwina, czyli buraki liściowe, szczaw pasteryzowany, kalafior lub cukinia w zalewie pomidorowej, groszek zielony lub fasola szparagowa w zalewie pomidorowej, włoszczyzna duszona na zupę, przecier pomidorowy, pomidory pasteryzowane w przecierze, przecier z dyni z jabłkami.
ŁAGODNE MARYNATY: 32
cebula marynowana, fasola „Mamut" marynowana, pomidory gronowe, sałatka z papryki typu lecso, buraczki czerwone marynowane, sałatka z ogórków, słodka marynata z dyni, sałatka z zielonych pomidorów, pikle z ogórków, sałatka z pomidorów, papryki i cukinii, papryka marynowana, sałatka wielowarzywna z papryką.
KWASZONKI: 36
kwaszone ogórki, kapusta kwaszona z gąskami zielonymi, kwaszona cukinia, fasola szparagowa kwaszona, jabłka kwaszone, pomidory kwaszone, ogórki kwaszone krajane, ogórki na szybkie zużycie.
SUSZE Z WARZYW: 40
zieleniny suszone, suszona mieszanka wielowarzywna, selery suszone, pietruszka korzeń — suszona, czosnek suszony.
UTRWALANIE GRZYBÓW: 41
grzyby marynowane, suszenie grzybów, mączka z grzybów suszonych, grzyby pasteryzowane, grzyby kwaszone, kapelusze grzybów pasteryzowane w całości, boczniak marynowany, grzyby pasteryzowane duszone w maśle, pieczarki marynowane.
SPIS TREŚCI
str.
SKARBY LATA NA ZIMĘ 3
SPRZĘT DO PRZETWÓRSTWA DOMOWEGO
I OPAKOWANIA 4
SPOSOBY UTRWALANIA OWOCÓW I WARZYW 5
W CZYM ROBlC PRZETWORY I JAK JE
PRZECHOWYWAĆ? 5
PRZETWORY Z OWOCÓW 7
Z AGRESTU: 7
kompot z niedojrzałego agrestu, kompot z dojrzałego agrestu, dżem z zielonego agrestu, agrest w przecierze truskawkowym, powidła z agrestu.
Z TRUSKAWEK: 8
kompot z truskawek, truskawki w soku własnym, sok parowany z truskawek, sok-syrop z truskawek, dżem z truskawek i zielonego agrestu, konfitura z truskawek.
Z PORZECZEK: 11
porzeczki w soku własnym, najprostszy sok z porzeczek, marmolada z czarnych porzeczek, galaretka gotowana z przeczek, dżem z czarnych porzeczek.
Z MALIN: 13
maliny lub jeżyny w soku własnym, kompot z malin, sok z malin lub jeżyn, przecier z owoców jagodowych dla dzieci, dżem z malin.
Z CZARNYCH JAGÓD: 14
sok parowany z czarnych jagód, czarne jagody na pierogi, sok z czarnych jagód.
Z CZEREŚNI JASNYCH I CIEMNYCH: 15
kompot z czereśni.
Z MORELI: 16
konfitura z moreli, dżem z moreli, kompot z moreli.
Z BRZOSKWIŃ: 17
kompot z brzoskwiń.
Z WIŚNI: 17
dżem z wiśni, wiśnie w soku własnym, sok i niby-konfitura z wiśni.
Z GRUSZEK: 18
kompot z gruszek, gruszki marynowane, dżem z gruszek, jabłek i owoców róży.
46
ZE ŚLIWEK:
20
kompot z renklod zielonych, powidła z węgierek, pasteryzowane połówki węgierek, dżem z węgierek, dżem ze śliwek i jabłek, śliwki z jabłkami na ostro, słodka marynata z węgierek, dżem z mirabelek, kompot z mirabelek.
Z JABŁEK: , 22
jabłka marynowane, dżem z jabłek i owoców róży, dżem z jabłek, gruszek i śliwek, mus z jabłek, domowy sok pitny z jabłek, jabłka na szarlotkę.
Z BORÓWEK CZERWONYCH: 25
dżem z borówek czerwonych, dżem z borówek czerwonych z jabłkami i gruszkami, dżem z borówek czerwonych z dynią, dynia w przecierze żurawinowym.
Z JABŁUSZEK RAJSKICH: 26
słodka marynata.
CIEKAWOSTKI: 26
konfitura z płatków róż, konfitura z arcydzięgla — anżelika.
WYBRANE PRZETWORY Z WARZYW 28
WARZYWA UTRWALANE PRZEZ PASTERYZACJĘ: 29
młode buraki pasteryzowane z liśćmi, boćwina, czyli buraki liściowe, szczaw pasteryzowany, kalafior lub cukinia w zalewie pomidorowej, groszek zielony lub fasola szparagowa w zalewie pomidorowej, włoszczyzna duszona na zupę, przecier pomidorowy, pomidory pasteryzowane w przecierze, przecier z dyni z jabłkami.
ŁAGODNE MARYNATY: 32
cebula marynowana, fasola „Mamut" marynowana, pomidory gronowe, sałatka z papryki typu lecso, buraczki czerwone marynowane, sałatka z ogórków, słodka marynata z dyni, sałatka z zielonych pomidorów, pikle z ogórków, sałatka z pomidorów, papryki i cukinii, papryka marynowana, sałatka wielowarzywna z papryką.
KWASZONKI: 36
kwaszone ogórki, kapusta kwaszona z gąskami zielonymi, kwaszona cukinia, fasola szparagowa kwaszona, jabłka kwaszone, pomidory kwaszone, ogórki kwaszone krajane, ogórki na szybkie zużycie.
SUSZE Z WARZYW: 40
zieleniny suszone, suszona mieszanka wielowarzywna, selery suszone, pietruszka korzeń — suszona, czosnek suszony.
UTRWALANIE GRZYBÓW: 41
grzyby marynowane, suszenie grzybów, mączka z grzybów suszonych, grzyby pasteryzowane, grzyby kwaszone, kapelusze grzybów pasteryzowane w całości, boczniak marynowany, grzyby pasteryzowane duszone w maśle, pieczarki marynowane.