Dane szczegółowe książki

Przedmowa: Wcale nie musi tak być! 11
Wprowadzenie: Dlaczego większość diet
doprowadza nas do szaleństwa 15
Jedzenie - poprawia czy pogarsza samopoczucie? 16 Jak przerwać to błędne koło? 18
I. Związek między sposobem odżywiania a nastrojem 21 1. W jaki sposób dieta wpływa na nasz nastrój 23
Poznajmy neurony 23 Ile gwiazd na niebie 24
Dieta jako źródło serotoniny, noradrenaliny i acetylocholiny 28 Acetylocholina: klucz do pamięci 32
Substancje życia 33 Wahania poziomu cukru we krwi 36
Natura a pożywienie 3 8 Jak się odżywiamy? - ankieta 38
2. Uzależnienie od węglowodanów 49
Biologiczne podstawy „nałogowego" objadania się 49
Cukierki są pyszne, ale... 53
Taniec cukru we krwi 57
Sztuczna słodycz 59
Szalone odchudzanie 61
Jedz i bądź szczęśliwy! 62
3. Niepohamowane pragnienie: tłuszcze i czekolada 69
Smak tłuszczu 69 Tłuszcz a przemiany chemiczne 71
Nie wszystkie kalorie są takie same 73 Proste wyjaśnienie, dlaczego marzymy o tłuszczu 74
Przyczyny nadmiernego apetytu na tłuszcz 75
Oszukaj tłuszcz: wyzwolenie czy zagrożenie? 78
Czekolada: i z nią, i bez niej trudno żyć 79
Ostatnie słowo o tłuszczu 82
4. Ciągłe zniechęcenie? To na pewno wina diety 84
Jedź śniadania 84
Kawowy nałóg 89
Cukrowe tabletki nasenne 91
Czy obwiniać hipoglikemię? 93
Złe nastroje w środku dnia 94
Żelazo przeciw zmęczeniu 95
Niedobory witamin i składników mineralnych 98
Przewlekły zespół wyczerpania — wskazówki żywieniowe 99
Zmień styl życia - zyskasz wiele energii 100
5. Zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) i sezonowa choroba afektywna (SAD) 102
Zespół napięcia przedmiesiączkowego: czas przed okresem 102
Kalorie i apetyt w zespole napięcia przedmiesiączkowego 105
Jak sobie radzić z PMS? 107
Gdy ogarnia Cię smutek... 112
Co trzeba wiedzieć o SAD 118
PMS, SAD i alkohol 123
6. Smutek i melancholia a odżywianie 124
Trzeba przerwać to błędne koło 124 Alchemia aminokwasów 126
Rola witaminy B6 127
Inne witaminy i składniki mineralne: przez różowe czy ciemne okulary? 129 Smutek barów szybkiej obsługi 131
Bez melancholii 134
Depresja młodych matek 136
Gdzie jest granica? 138
7. Stres a dieta 140
Stres a prehistoria 140 Stres a odżywianie 141 System odpornościowy pod obstrzałem
Pomocna dieta 145
Marzenia o słodyczach i kawie 150
Cholesterol i złość 151
Co warto wiedzieć 152
143
8. Zdrowa żywność 156
Pożywka dla mózgu 157 Proces starzenia się a antyoksydanty 160
Witaminy z grupy B - do raportu 162 Czy jaja, kiełki pszenicy i nasz układ nerwowy mają coś wspólnego? 166
Inteligencja z żelaza 169
Kawa, herbata i pamięć 172
Jak sobie pomóc 173
9. Jak sypiasz? 174
Nie jesteśmy osamotnieni 174
Jedna nie przespana noc to jeszcze nie bezsenność 175 Zwyczaje, dieta a sen 177 Prawda o tryptofanie 182
Dieta nasenna 183
Stres a nasz zegar biologiczny 184
Tryb życia i zwyczaje a sen - dzienniczek 186
10. Nie jesteś w dobrej formie? A może to wina tego, co jesz 190
Alergie pokarmowe 191 Nietolerancje pokarmowe 196
Chemia w przemyśle spożywczym a alergie i nadpobudliwość 201 „Po prostu to mi nie służy" 203
11. Nastrój, dieta a zaburzenia łaknienia 205
Anoreksja, bulimia i chorobliwe obżarstwo 206
Obsesja szczupłej sylwetki 210 Niedobory witamin i składników mineralnych 215
Niedobór cynku a zaburzenia łaknienia 216 Powrót do właściwego sposobu odżywiania 217
12. Gdy jedzenie jest przekleństwem 220
Psychologia preferencji i zwyczajów żywieniowych 220
Przez żołądek do serca 221
Szkodliwe odchudzanie 222
Poradnik dla uzależnionych 223
Mądre odżywianie 228
II. Żywienie dla zdrowia i dobrego samopoczucia 229
13. Dieta Dobrego Samopoczucia 231
To nie jest dieta! 231
Jak być młodym i wesołym 232
Zanim zaczniemy 245
Dokonujemy zmian 245
Jesteśmy tego warci 248
14. Dieta Dobrego Samopoczucia w praktyce 251
Zakupy 251
Wspaniała rozmaitość 252
Produkty zbożowe 255
Mięso 255
Nabiał 257
Miłe zakupy 257
Planowanie posiłków 258
Jemy poza domem 263 Wybrane przykłady menu 268
15. Czy wspomaganie jest niezbędne? 290
Za i przeciw wspomaganiu 290 Właściwe dawki 293
Język nazw 293 Własny program wspomagania 294
PRZE1

Słownik terminów 296
Aby poczuć się lepiej - przepisy 313
Indeks terminów 321
Podziękowania 327